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Asas de frango crocantes temperadas com manteiga de alho e bastante parmesão. Um sucesso garantido nos dias de jogo.
Seque bem as 800 g de asas com um pano e misture-as com o fermento em pó, sal e pimenta-do-reino para deixar a pele crocante.
Para fritar, esquenta o óleo a 180 °C em uma panela cheia até, no máximo, a metade, e frita as asinhas por 8 a 10 minutos até ficarem bem douradas e crocantes. Para assar, cozinha a 220 °C por 40 a 45 minutos, virando uma vez. As asinhas estão prontas quando atingirem 74 °C por dentro.
Derrete a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo com os 20 g de alho picado e cozinha por 1 a 2 minutos até sentir o aroma, mas sem dourar; depois, mistura a maior parte do parmesão e da salsinha.
Misture as asinhas quentes com a manteiga de alho em uma tigela grande até ficarem bem revestidas.
Finalize com o restante do parmesão e da salsinha e sirva na hora.
