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A salada picadinha que virou febre, com repolho e pepino crocantes em um molho cremoso de ervas verdes batidas no liquidificador. Fresca, com um toque de alho e leve.
Pique finamente os 400 g de repolho e o pepino em pedacinhos pequenos e uniformes e coloque-os em uma tigela grande junto com a cebolinha fatiada.
Bata o manjericão, a salsa, a cebolinha, 6 g de alho, o suco do limão, 60 ml de azeite, 15 ml de vinagre de arroz, os 40 g de castanhas de caju, 15 g de levedura nutricional e 4 g de sal com um pouquinho de água até ficar homogêneo e cremoso.
Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem até que tudo fique bem revestido. Sirva na hora, enquanto ainda estiverem crocantes.
