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Salmão grelhado coberto com um molho espesso de mel e alho. Pronto em menos de vinte minutos.
Seque bem os 600 g de salmão com um pano e tempere. Aqueça os 15 ml de azeite em uma frigideira larga de 28 cm em fogo médio-alto. Coloque os filés com a pele para baixo e cozinhe por 4 a 5 minutos até a pele ficar crocante; depois, vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até a carne ficar opaca e se desfazer facilmente, a cerca de 60 °C no centro.
Abaixa o fogo para médio. Coloca a manteiga, os 15 g de alho amassado, o mel, os 30 ml de molho de soja e o suco de meio limão. Deixa ferver por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar e formar uma cobertura pegajosa.
Despeje o molho borbulhante sobre o salmão por 1 a 2 minutos em fogo baixo, até que os filés fiquem brilhantes e totalmente cobertos.
Coloque os filés nos pratos e despeje o molho que sobrou da frigideira por cima.
Polvilhe com as 5 g de sementes de gergelim e a cebolinha fatiada, e sirva na hora.
