Ainda não há avaliações
Tofu sedoso e carne de porco moída em um molho picante e forte de Sichuan, com aquele toque que dá formigamento na boca. Sirva com arroz.
Aqueça os 30 ml de óleo vegetal em uma wok ou frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione os 150 g de carne de porco moída e frite por 4 a 5 minutos até dourar e ficar levemente crocante.
Acrescente o doubanjiang, os 12 g de alho e o gengibre e cozinhe por 1 a 2 minutos até o óleo ficar vermelho escuro e exalar um aroma agradável.
Despeje cerca de 200 ml de água e os 15 ml de molho de soja. Coloque delicadamente os 400 g de tofu sedoso cortado em cubos e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo levemente para que o tofu não se desfaça.
Mistura o amido de milho com um pouco de água fria, mexe bem e deixa ferver em fogo baixo por 1 minuto até o molho ficar brilhante e envolver o tofu.
Polvilhe com a pimenta de Sichuan moída e a cebolinha fatiada, e sirva sobre o arroz branco.
