Ainda não há avaliações
Frango marinado com limão e cominho, selado bem forte com pimentões e cebolas, servido com tortilhas quentinhas para todo mundo montar o seu próprio prato. Um jantar de dia de semana que parece um evento.
Corte os 700 g de peito de frango em tiras de 1 cm e misture com o suco de 1 limão, o cominho, a páprica defumada, a pimenta em pó, o orégano, os 15 g de alho, 25 ml de azeite, o sal e a pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
Aqueça bem uma frigideira grossa de 28 cm em fogo alto por 3 minutos. Se a frigideira não estiver quente o suficiente, o frango vai cozinhar em vez de ficar bem selado.
Frite o frango em duas porções por 3 a 4 minutos cada, espalhando bem e virando uma vez, até ficar com as bordas douradas e cozido por dentro a 74 °C. Coloque em um prato.
Adicione os 20 ml de azeite restantes e os pimentões e cebolas cortados em fatias grossas e cozinhe por 6 a 7 minutos até ficarem macios, com as bordas levemente queimadinhas, mas ainda com um pouco de crocância.
Coloque o frango e o caldo de volta na frigideira, esprema o segundo limão por cima e misture tudo por 1 minuto.
Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca por 20 segundos de cada lado e sirva tudo à mesa com o coentro e o creme azedo.
