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Chili con carne, um ensopado rico e apimentado de carne e feijão vermelho.
Doure os 500 g de carne moída no óleo em fogo alto por 6 a 8 minutos, separando os pedaços, até ficar bem dourada.
Adicione a cebola e o pimentão cortados em cubos e cozinhe por 5 minutos; depois, acrescente o alho, a pimenta em pó, o cominho, a páprica defumada e a pasta de tomate e mexa por 1 minuto.
Despeje os 400 g de passata e os 300 ml de caldo, adicione os 5 g de sal e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 30 a 40 minutos, até ficar espesso e brilhante.
Acrescente os 400 g de feijão vermelho cozido ou enlatado, escorrido e lavado, nos últimos 10 minutos. Feijão vermelho cru e de molho nunca deve ir direto para o fogo baixo; ele precisa ser fervido bem em água nova por 10 minutos primeiro, pra eliminar a toxina que contém.
Deixa descansar por 5 minutos para engrossar mais e depois serve.
