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Moussaka grega: camadas de berinjela assada, carne de cordeiro temperada e batata, cobertas por um molho bechamel dourado.
Corte as 2 berinjelas em rodelas de 1 cm, pincele com azeite e um pouco de sal e asse a 200 °C por 20 a 25 minutos até ficarem macias e douradas. Cozinhe as 400 g de batatas fatiadas por 8 minutos.
Doure os 500 g de carne de cordeiro em fogo alto por 8 minutos, acrescente a cebola e o alho por 5 minutos, depois a pasta de tomate, os 400 g de passata, a canela e 5 g de sal, e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até engrossar.
Derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto; depois, acrescente os 500 ml de leite e bata com um batedor manual em fogo médio por 4 a 5 minutos até engrossar. Tire do fogo e acrescente o parmesão, o ovo e uma pitada de noz-moscada, mexendo bem.
Em uma assadeira de 20 por 30 cm, faça camadas com as batatas, depois a berinjela, em seguida o molho de carne e despeje o bechamel uniformemente por cima.
Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos, até a superfície ficar firme e bem dourada. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar, pra que as camadas não se soltem.
