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Um bolinho de chocolate com um recheio quentinho e derretido que escorre quando você corta. Saboroso e rápido de fazer.
Derreta os 120 g de chocolate amargo com a manteiga em uma tigela colocada sobre água levemente fervilhante ou em intervalos curtos no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo e brilhante. Deixe esfriar um pouco.
Bate os 2 ovos, as 2 gemas e o açúcar por 2 a 3 minutos até ficar claro e espesso; depois, incorpore o chocolate derretido.
Peneire a farinha e o cacau sobre a massa e misture delicadamente com uma espátula até que não fiquem mais traços secos, mantendo a mistura aerada.
Unte 4 ramequins com manteiga e polvilhe levemente com cacau, divida a massa entre eles e asse a 210 °C por 9 a 11 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda balançe.
Deixa os bolinhos descansarem por 1 minuto, desenforma-os em pratos, polvilha com açúcar de confeiteiro e corta-os para que o recheio derretido escorra. Sirve na hora.
