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Molho cremoso de grão-de-bico batido com tahine, alho e limão, finalizado com azeite e uma pitada de cominho. Sirva com pão quentinho ou legumes.
Para um molho ainda mais cremoso, tira a casca do grão-de-bico depois de escorrido. É opcional, mas vale a pena.
Bata o grão-de-bico com o alho e o suco de limão até ficar com uma textura grossa.
Adicione o tahine e o sal e bata de novo até formar uma pasta espessa.
Dilua com água gelada, uma colher de cada vez, batendo no liquidificador até o hummus ficar claro e fofo.
Coloque em uma tigela, regue com azeite e polvilhe com cominho antes de servir.
