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Camarão frito crocante com um molho cremoso, doce e picante. É viciante como entrada ou acompanhado de arroz.
Seque bem os 500 g de camarão com um pano e misture-os com o amido de milho e os 3 g de sal até ficarem levemente e uniformemente revestidos.
Aqueça 600 ml de óleo em uma panela funda a 180 °C, enchendo-a no máximo até a metade, e frite os camarões em porções por 2 a 3 minutos, até ficarem crocantes e douradinhos. Retire-os e escorra em papel-toalha.
Em uma tigela grande, mistura a maionese, o molho de pimenta doce, a sriracha e o mel até formar um molho cremoso e homogêneo, de cor rosa-alaranjada.
Enquanto os camarões ainda estiverem quentes, coloque-os na tigela e misture delicadamente até que cada pedaço fique coberto pelo molho.
Espalhe a alface picadinha num prato, coloque os camarões por cima e salpique com a cebolinha fatiada. Sirva logo, enquanto estiverem crocantes.
