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O macarrão com queijo feta assado que virou febre. Você assa um pedaço de queijo feta com tomates-cereja, alho e azeite, depois mistura tudo com o macarrão até formar um molho cremoso e rosado.
Coloque o bloco de 200 g de queijo feta no meio de uma assadeira e rodeie-o com os 500 g de tomates-cereja. Regue com os 80 ml de azeite e a pimenta vermelha em flocos, adicione uma pitada de sal e asse a 200 °C por 30 a 35 minutos, até que os tomates estourrem e o queijo feta fique macio e dourado nas bordas.
Perto do final, cozinhe os 400 g de penne em água fervente bem salgada até ficar al dente, por cerca de 10 a 11 minutos. Separe uma xícara da água do macarrão antes de escorrer.
Mistura os 12 g de alho ralado ao queijo feta quente e aos tomates para que amoleça com o calor residual e, em seguida, amassa tudo até formar um molho cremoso e rosado.
Misture o penne escorrido ao molho, adicionando um pouquinho da água do cozimento reservada até que cada pedaço fique brilhante e bem revestido. Tempere com pimenta-do-reino.
Salpique o manjericão fresco por cima e sirva na hora.
