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Frango Alfredo cremoso, fettuccine em um molho cremoso de parmesão com frango grelhado na frigideira.
Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe os 400 g de fettuccine por 10 a 11 minutos, até ficarem al dente. Guarde uma xícara da água do macarrão e, em seguida, escorra.
Tempere o frango e frite-o no azeite em fogo médio-alto por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e atingir 74 °C por dentro. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, corte em fatias.
Numa frigideira grande em fogo médio, derrete a manteiga e refoga o alho por 1 minuto; depois, despeja os 300 ml de creme de leite e cozinha em fogo baixo por 3 a 4 minutos até engrossar um pouco.
Abaixa o fogo e mistura o parmesão até derreter e ficar homogêneo; se estiver muito grosso, dilui com um pouquinho da água do macarrão.
Misture o fettuccine com o molho, cubra com o frango fatiado e a salsinha e tempere com sal e pimenta.
