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Fatias grossas de brioche embebidas em creme de baunilha e fritas na manteiga até a parte de fora ficar firme e o meio continuar macio. Pão do dia anterior absorve melhor do que o fresco.
Bate os 4 ovos com os 200 ml de leite, os 100 ml de creme de leite, o açúcar, a baunilha, a canela e o sal em um prato largo e raso até ficar completamente homogêneo, sem nenhuma mancha branca.
Corta o pão brioche em 8 fatias com cerca de 3 cm de espessura. Fatias grossas absorvem bem o líquido sem se desfazerem na frigideira.
Coloque as fatias no creme por 30 segundos de cada lado, pressionando delicadamente, para que absorvam o líquido até o meio, mas sem ficarem moles demais.
Derrete 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira larga de 28 cm em fogo médio. Frite 2 fatias de cada vez por 3 minutos de cada lado até ficarem douradas e firmes por igual, adicionando manteiga a cada leva.
Deixa as fatias prontas em uma grelha dentro do forno a 120 °C enquanto termina de preparar o resto; assim, elas não ficam empapadas.
Empilhe em pratos quentes com os morangos fatiados e regue com o xarope de bordo.
