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Um macarrão com queijo assado bem cremoso, com três queijos e leite evaporado para um molho ainda mais sedoso. Comida que aquece o coração, com uma crosta dourada e um queijo que se estica bem.
Cozinhe os 450 g de cavatappi em água fervente com sal por cerca de 8 minutos, até ficarem quase macios, e depois escorra.
Derrete as 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio, acrescenta a farinha e cozinha por 1 minuto; depois, mistura os 350 ml de leite evaporado e os 120 ml de creme de leite e cozinha por 3 a 4 minutos até ficar homogêneo e espesso. Tempera com o alho em pó, a páprica, a mostarda, o sal e a pimenta.
Tirando do fogo, misture a maior parte do cheddar ralado, da mussarela e do Colby Jack no molho até ficar brilhante e homogêneo, guardando um bom punhado de cada um para a cobertura.
Misture o macarrão escorrido ao molho, despeje em uma assadeira de aproximadamente 23 por 33 cm e cubra com o queijo reservado.
Asse a 190 °C por 20 a 25 minutos, até borbulhar e ficar com a superfície dourada, depois sirva quente.
