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Pudim de caramelo cremoso, um bolo úmido de tâmaras regado com calda de caramelo quente.
Cozinhe as 200 g de tâmaras sem caroço em 200 ml de água por 5 minutos, acrescente o bicarbonato de sódio e, em seguida, bata no liquidificador até ficar um purê bem homogêneo.
Bata 3 colheres de sopa de manteiga com metade do açúcar mascavo, acrescente os ovos e a baunilha, depois incorpore 1,5 xícara de farinha, 1 g de sal e o purê de tâmaras.
Divida a massa entre seis forminhas untadas ou uma forma quadrada de 20 cm e asse a 180 °C por 22 a 25 minutos, até crescer, ficar macio e firme.
Derrete o resto da manteiga e do açúcar mascavo junto com os 200 ml de creme de leite e cozinha em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até ficar brilhante e engrossar.
Faça uns furos nos pudins ainda quentinhos, despeje metade do molho para que eles absorvam bem e, em seguida, sirva cada um coberto com uma bola de sorvete de baunilha e o restante do molho.
