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Bolinhos macios de queijo cottage russo, fritos até ficarem dourados por fora e cremosos por dentro. Sirva-os quentinhos com creme azedo e um pouco de geléia.
Amasse os 500 g de tvorog com o ovo, o açúcar, a baunilha e o sal até ficar bem homogêneo. Acrescente a farinha e a sêmola, além dos 50 g de passas, se quiser, para formar uma massa macia.
Com as mãos enfarinhadas, enrole a massa em bolinhas de cerca de 60 g e, em seguida, achate cada uma delas até formar um disco redondo com cerca de 2 cm de espessura.
Frite os bolinhos no óleo vegetal em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e bem quentinhos por dentro.
Deixa descansar por 1 minuto e, depois, serve quente com uma colherada de creme azedo.
