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Brownies bem molhadinhos, ricos e cheios de chocolate, com uma superfície brilhante e crocante.
Derrete os 200 g de chocolate amargo com a manteiga até ficar homogêneo e, depois, deixa esfriar um pouco.
Bate os ovos, o açúcar e a baunilha por 2 a 3 minutos até a mistura ficar clara e espessa; depois, incorpore o chocolate derretido.
Peneire a farinha, o cacau e o sal e misture delicadamente até ficar homogêneo, sem bater demais.
Despeje em uma forma quadrada de 20 cm forrada com papel manteiga e asse a 180 °C por 22 a 25 minutos, até que a superfície esteja firme e crocante, mas o meio ainda esteja macio.
Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em 9 quadradinhos.
