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Batatinhas amassadas e crocantes feitas na fritadeira sem óleo, douradinhas e crocantes com parmesão. O acompanhamento que todo mundo quer.
Coloque as 700 g de batatas pequenas em uma panela grande com água salgada, deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que uma faca entre facilmente. Escorra bem e deixe secar com o vapor por alguns minutos.
Espalhe as batatas na cesta da fritadeira de ar quente e achate cada uma delas até ficar com cerca de 1 cm de espessura, usando o fundo de um copo.
Mistura os 30 ml de azeite com o alho amassado, os 5 g de sal e a pimenta, depois passa essa mistura generosamente nos dois lados de cada batata amassada.
Frite na fritadeira sem óleo a 200 °C por 15 a 18 minutos, até ficarem bem douradas e crocantes nas bordas, sacudindo ou virando na metade do tempo.
Espalhe o parmesão ralado e a salsinha picada sobre as batatas quentes e sirva na hora.
