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Café quente adoçado com um toque de uísque irlandês, coberto por uma camada de creme de leite levemente batido que fica flutuando em vez de se misturar. O segredo está mesmo nesse creme por cima.
Bata os 60 ml de creme de leite com um garfo ou batedor por cerca de 30 segundos, só até engrossar um pouco e escorrer devagar de uma colher. Ele ainda deve ficar líquido, não firme como chantilly.
Mistura o açúcar mascavo nos 300 ml de café coado quente até dissolver completamente.
Divida os 60 ml de uísque entre 2 copos resistentes ao calor e aquecidos; depois, despeje o café adoçado, enchendo até cerca de 2 cm da borda.
Vira uma colher de cabeça para baixo e apoia o dorso dela logo acima da superfície do café; depois, despeja o creme devagar por cima da colher, de modo que ele se espalhe e flutue, em vez de afundar.
Sirva imediatamente sem mexer, para que quem beber sinta primeiro o sabor do creme gelado e, em seguida, do café quente com um toque de uísque por baixo.
