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Churros espanhóis, massa frita crocante com ranhuras, passada em açúcar com canela e servida com molho de chocolate.
Leva 250 ml de água, a manteiga e uma pitada de sal para ferver; depois, fora do fogo, acrescente 1 xícara de farinha e bata até formar uma bola lisa. Deixa esfriar por 5 minutos.
Bate os ovos, um de cada vez, até formar uma massa espessa, lisa e fácil de colocar no saco de confeitar; depois, coloque-a com uma colher em um saco de confeitar com bico em forma de estrela.
Aqueça o óleo a 180 °C em uma panela cheia até, no máximo, a metade, e use um saco de confeitar para fazer tiras de 12 cm de comprimento, cortando-as com uma tesoura, e frite por 2 a 3 minutos até ficarem bem dourados e crocantes.
Deixe escorrer um pouquinho e, em seguida, passe os churros na mistura de 0,5 xícara de açúcar com canela.
Aqueça os 150 ml de creme de leite e despeje sobre os 150 g de chocolate amargo picado; mexa até ficar homogêneo e brilhante, e sirva para mergulhar os churros.
