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Um clássico romano para as noites da semana: espaguete misturado com alho levemente refogado em azeite, flocos de pimenta vermelha e salsa. Fica pronto no tempo que leva para a massa cozinhar.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver bem e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do macarrão antes de escorrer.
Aqueça o azeite em fogo baixo e coloque o alho fatiado fininho junto com a pimenta em flocos. Cozinhe devagar até o alho ficar douradinho e cheiroso, sem deixar dourar demais.
Coloque o espaguete escorrido na frigideira com um pouquinho da água da cozida que você reservou. Misture bem até o azeite emulsionar e envolver cada fio.
Tirando do fogo, misture a salsa picada e tempere com sal. Sirva na hora com parmesão ralado, se quiser.
