Ainda não há avaliações
Grãos soltos e separados, envoltos em ovo com cebolinha e um mínimo de tempero. A melhor coisa que você pode fazer com arroz frio em dez minutos.
Cozinhe as 3 xícaras de arroz jasmim um dia antes e leve à geladeira, ou espalhe o arroz quente em uma bandeja e deixe esfriar por uma hora. Desfaça todos os grumos com os dedos molhados antes de colocá-lo na wok.
Bate os 4 ovos com o sal. Aquece 25 ml de óleo em uma wok em fogo alto, despeja os ovos e mexe por 30 a 40 segundos até ficarem levemente coagulados, depois coloca de volta na tigela.
Adicione os 20 ml de óleo restantes e o arroz, e pressione-o contra a wok quente, mexendo a cada 20 segundos por 3 a 4 minutos até que os grãos estejam quentes, secos e saltando separadamente.
Adicione os 120 g de ervilhas e as partes brancas da cebolinha por 1 minuto; depois, coloque o ovo de volta e quebre-o no arroz com a ponta da espátula.
Despeje os 20 ml de molho de soja na parte quente da wok, em vez de diretamente sobre o arroz, adicione a pimenta branca e mexa por 30 segundos.
Tira do fogo, mistura o óleo de gergelim e as pontas verdes da cebolinha e serve na hora.
