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A barra de chocolate que virou febre em Dubai: uma casca grossa de chocolate recheada com creme de pistache e massa kataifi torrada e crocante. Quebre-a para ver o recheio verde.
Quebre os 100 g de kataifi em pedaços pequenos. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e torrar o kataifi por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até ficar dourado e crocante por igual. Deixe esfriar.
Misture os 150 g de pasta de pistache e o tahine ao kataifi torrado até que fique uniformemente revestido e bem ligado.
Derreta os 200 g de chocolate amargo e os 100 g de chocolate ao leite juntos em banho-maria, em fogo bem baixo, até ficar homogêneo, a cerca de 45 °C. Passe uma camada grossa dentro de uma forma de barra e leve à geladeira por 10 minutos até firmar.
Pressione o recheio de pistache dentro da casca de chocolate, deixando um pequeno espaço na parte de cima, e depois cubra com o resto do chocolate derretido. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos até ficar firme.
Tira a barra do molde e quebra-a ao meio para mostrar o recheio verde de pistache.
