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Uma versão verde do tiramisu, com pão de ló embebido em matcha em camadas sob o cremoso mascarpone. Com sabor terroso e não muito doce.
Bate as 4 gemas com o açúcar por 3 a 4 minutos até ficarem claras e espessas. Acrescente o mascarpone e bata até ficar homogêneo; depois, bata os 150 ml de creme de leite até formar picos moles e incorpore delicadamente.
Bata a maior parte do matcha no leite morno (200 ml) até não ter mais grumos e, depois, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Mergulhe rapidamente os biscoitos um por um no leite com matcha, por cerca de um segundo de cada lado, e disponha-os bem justinhos em uma travessa quadrada de 20 cm.
Espalhe metade do creme de mascarpone, coloque uma segunda camada de biscoitos de champanhe embebidos e, por fim, cubra com o restante do creme, alisando bem a superfície.
Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite e, logo antes de servir, polvilhe bem a superfície com o matcha que você reservou.
