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Massa folhada dinamarquesa com recheio de amêndoas e cardamomo, enrolada e dobrada para formar camadas bem folhadas, finalizada com uma fina cobertura de açúcar. Leva mais tempo do que um croissant, mas não é difícil.
Se a massa de pastelaria dinamarquesa de 600 g tiver saído direto da geladeira, deixa descansar por 10 minutos pra que ela possa ser enrolada sem rachar ou voltar ao formato original.
Bate os 150 g de pasta de amêndoas com as 4 colheres de sopa de manteiga amolecida e o cardamomo até ficar homogêneo e fácil de espalhar.
Abra a massa em um retângulo grande com cerca de 4 mm de espessura, espalhe o recheio de amêndoas por dois terços dela, depois dobre e corte em quadradinhos ou espiralinhos, enfiando um canto da massa no centro de cada um para manter o formato enquanto cresce e assa.
Espalhe os doces já moldados em assadeiras forradas e deixe-os em um lugar fresco por 45 a 60 minutos, até que fiquem visivelmente inchados. Um lugar quente derrete as camadas de manteiga e achata a massa, então mantenha-os em um lugar fresco, e não quente.
Aqueça o forno a 200 °C. Pincele com o ovo batido e asse por 15 a 18 minutos até ficar bem dourado e as camadas se separarem e se erguerem.
Bate o açúcar de confeiteiro com o leite e a baunilha até formar uma cobertura fina e rega os doces enquanto ainda estiverem quentinhos.
