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Carne de porco assada ao estilo chinês com uma cobertura doce e pegajosa e bordas tostadas. Sirva em fatias sobre o arroz.
Mistura os 45 ml de molho hoisin, os 30 ml de molho de soja, o mel, os 20 ml de vinho Shaoxing, o tempero das cinco especiarias, o alho e os 20 g de açúcar mascavo para fazer a marinada. Corta os 800 g de carne de porco em tiras grossas com cerca de 4 cm de largura, passa bem a marinada e deixa marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Asse a carne de porco em uma grelha a 200 °C por 25 a 30 minutos, regando com a marinada e virando na metade do tempo, até ficar pegajosa e com as bordas chamuscadas e a temperatura interna atingir 71 °C.
Pincele a carne de porco com um pouco mais de mel e leve de volta ao forno por 3 a 5 minutos para dar um acabamento brilhante e lustroso.
Deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos e, em seguida, corte-a na transversal, em fatias grossas.
Espalhe as fatias sobre tigelas de arroz branco quente e regue com o molho que ficou no fundo da assadeira.
