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Alette di pollo croccanti condite con burro all’aglio e abbondante parmigiano. Un piatto che va a ruba durante le partite.
Asciuga bene le 800 g di ali e condiscile con il lievito in polvere, il sale e il pepe nero per ottenere una pelle croccante.
Per friggerle, scalda l’olio a 180 °C in una pentola riempita al massimo per metà e friggi le ali per 8-10 minuti finché non diventano dorate e croccanti. Per cuocerle al forno, inforna a 220 °C per 40-45 minuti, girandole una volta. Le ali sono pronte quando raggiungono una temperatura interna di 74 °C.
Sciogli il burro in una padellina a fuoco basso con i 20 g di aglio tritato e cuoci per 1 o 2 minuti finché non diventa profumato ma senza dorarsi, poi aggiungi la maggior parte del parmigiano e del prezzemolo.
Mescola le ali calde nel burro all’aglio in una ciotola capiente finché non sono ben ricoperte.
Completa con il resto del parmigiano e del prezzemolo e servi subito.
