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Strisce croccanti di manzo in una salsa di soia dolce e lucida con abbondante scalogno. Uno dei piatti da asporto più amati, preparato a casa tua.
Taglia i 500 g di manzo controfibra a strisce sottili e passale nell’amido di mais fino a ricoprirle leggermente.
Scalda 60 ml di olio vegetale in un wok a fuoco alto. Friggi la carne in due volte per 2-3 minuti ciascuna, finché i bordi non saranno croccanti e dorati, poi toglila dal wok.
Scola via la maggior parte dell’olio. Aggiungi l’olio di sesamo, i 15 g di aglio e lo zenzero e fai soffriggere per 30 secondi, poi aggiungi i 60 ml di salsa di soia, i 40 g di zucchero di canna e un goccio d’acqua e fai sobbollire per 2-3 minuti fino a ottenere una salsa scura e lucida.
Rimetti la carne in padella e salta per 1 o 2 minuti finché non è ben ricoperta, aggiungendo i cipollotti affettati alla fine.
Servi subito su un letto di riso bianco.
