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La pasta di Gigi Hadid che ha spopolato sui social. Una salsa cremosa al pomodoro con vodka e un pizzico di peperoncino, condita con la pasta e tanto parmigiano fino a renderla vellutata e rosata.
Cuoci i 400 g di rigatoni in una pentola capiente di acqua bollente salata per 10-12 minuti finché non sono al dente, poi preleva una tazza di acqua di cottura prima di scolarli.
Fai appassire lo scalogno e l’aglio tritati in 20 ml di olio d’oliva e nel burro in una padella larga da 28 cm a fuoco medio per 3-4 minuti, poi aggiungi il peperoncino rosso in fiocchi.
Aggiungi i 4 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuoci per 2 o 3 minuti finché non diventa un po’ più scuro, poi versa i 30 ml di vodka e lascia cuocere per circa 1 minuto.
Aggiungi i 150 ml di panna fresca per ottenere una salsa rosa e vellutata, poi diluiscila con un goccio dell’acqua di cottura della pasta che hai tenuto da parte.
Mescola la pasta scolata con il sugo e il parmigiano grattugiato a fuoco basso finché non diventa lucida, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se serve, poi completa con il basilico spezzettato.
