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Gamberetti freddi conditi con una maionese leggera all’aneto, adagiati su fette di pane fritto. L’antipasto svedese che richiede dieci minuti e non richiede alcuna cottura vera e propria oltre alla frittura del pane.
Fai sobbollire i 350 g di gamberetti in acqua salata per 2-3 minuti finché non diventano rosa e opachi, poi scolali e lasciali raffreddare completamente. Trita grossolanamente due terzi dei gamberetti, lasciando il resto intero per guarnire.
Mescola i 5 cucchiai di maionese con i 3 cucchiai di panna acida, l’aneto tritato, una spruzzata di limone, la cipolla rossa tagliata a dadini, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente i gamberetti tritati con la salsa, mantenendo il composto sciolto e non pastoso. Se hai tempo, mettilo in frigo per 10 minuti.
Taglia via la crosta dal pane bianco e friggi le fette in 3 cucchiai di burro a fuoco medio per 2 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.
Metti un bel po’ del composto di gamberetti sul toast ancora caldo, aggiungi i gamberetti interi che hai tenuto da parte e uno spicchio di limone, e servi subito così il toast rimane croccante.
