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Un rotolo di sushi destrutturato in un piatto. Riso condito con sopra del salmone al forno cremoso, da mangiare con fogli di alga nori.
Mescola il riso per sushi cotto e ancora caldo con 30 ml di aceto di riso, poi pressalo in uno strato uniforme in una pirofila di circa 20 x 20 cm.
Cuoci i 400 g di salmone in forno a 200 °C per 12-15 minuti finché non si sfalda, poi sminuzzalo e mescolalo con 5 cucchiai di maionese Kewpie, il formaggio cremoso ammorbidito e 15 ml di Sriracha.
Cospargi uniformemente i 3 cucchiai di furikake sul riso, poi distribuisci sopra il composto cremoso di salmone.
Cuoci in forno a 200 °C per 12-15 minuti finché non è ben caldo e leggermente dorato in superficie. Per un colore più intenso, passa sotto il grill per 1-2 minuti alla fine.
Cospargi con lo scalogno affettato, condisci con 15 ml di salsa di soia e servi con quadratini di alga nori per raccogliere il riso.
