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Pesce bianco croccante in morbide tortillas con insalata di cavolo croccante, lime e salsa cremosa. Fresco e leggero.
Taglia i 500 g di merluzzo a strisce larghe circa 2 cm e condiscile con cumino, paprika e sale.
Infarina leggermente le strisce di pesce. Scalda l’olio in una padella larga a fuoco medio-alto e friggi per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e il pesce si sfalda facilmente. Scolale su carta assorbente.
Taglia finemente i 150 g di cavolo e condiscilo con il succo di mezzo lime e metà della panna acida.
Scalda le 200 g di tortillas in una padella asciutta per circa 30 secondi per lato, finché non diventano morbide e malleabili.
Riempi ogni tortilla con il pesce e l’insalata di cavolo, condisci con il resto della panna acida, aggiungi il coriandolo tritato e una spruzzata di lime.
