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Manzo marinato alla coreana, tagliato sottile e dal sapore dolce-salato, rosolato fino a caramellarsi e servito su un letto di riso. Veloce e ricco di sapore.
Mescola 60 ml di salsa di soia, 25 g di zucchero di canna, 15 ml di olio di sesamo, l’aglio e la pera grattugiata per preparare la marinata. Affetta molto sottilmente i 600 g di manzo, mescolali bene con la marinata e lasciali riposare per almeno 20-30 minuti.
Scalda una padella grande a fuoco alto finché non è ben calda. Rosola la carne a più riprese, distribuendola in un unico strato, per 2-3 minuti a ogni volta, in modo che si caramelli invece di stufarsi.
Aggiungi la cipolla affettata negli ultimi 1-2 minuti e mescola finché non si ammorbidisce leggermente, ma rimane ancora un po’ croccante.
Metti la carne di manzo calda e la cipolla sopra delle ciotole di riso bianco tiepido.
Cospargi con lo scalogno affettato e i semi di sesamo e servi subito.
