Ancora nessuna valutazione
Un hamburger in stile diner in cui le polpette di carne macinata vengono schiacciate su una piastra calda fino a diventare sottili, in modo che i bordi diventino croccanti e dorati. Farcito con formaggio americano fuso, cetriolini sottaceto e salsa per hamburger in un panino brioche tostato.
Mescola 3 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di ketchup e 1 cucchiaio di senape con un po’ di cetriolini tagliati a dadini fini fino a ottenere una salsa rosa omogenea.
Dividi i 500 g di carne macinata in 4 polpette non troppo compatte da circa 125 g ciascuna. Non comprimerle troppo, altrimenti non si appiattiranno bene.
Imburra i lati tagliati dei 4 panini brioche e tostali con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra a fuoco medio per 1 o 2 minuti finché non diventano dorati.
Su una piastra molto calda o in una padella pesante a fuoco alto, appiattisci ogni polpetta con una spatola rigida, condisci con sale e pepe e cuoci per 2-3 minuti finché il fondo non diventa ben dorato e croccante. Gira una volta, metti sopra una fetta di formaggio americano e cuoci ancora per 1 minuto per farlo sciogliere. Appiattito in questo modo, il hamburger raggiunge una temperatura interna di 71 °C, che è proprio quella necessaria per la carne macinata.
Spalma la salsa sui panini tostati, aggiungi la lattuga, la cipolla affettata sottile e i cetriolini, poi metti sopra un hamburger e chiudi il panino. Ricetta per 4 hamburger.
