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Una tortina al cioccolato con un cuore caldo e fondente che fuoriesce quando la tagli. Ricca e veloce da preparare.
Sciogli i 120 g di cioccolato fondente con il burro in una ciotola a bagnomaria, o a brevi intervalli nel microonde, mescolando finché non diventa liscio e lucido. Lascialo raffreddare un po’.
Sbatti le 2 uova, i 2 tuorli e lo zucchero per 2-3 minuti finché il composto non diventa chiaro e denso, poi incorpora delicatamente il cioccolato fuso.
Setaccia la farina e il cacao sull’impasto e incorporali delicatamente con una spatola fino a quando non rimangono striature secche, mantenendo l’impasto soffice.
Imburra e spolvera leggermente di cacao 4 stampini, distribuisci l’impasto tra di essi e cuoci in forno a 210 °C per 9-11 minuti, finché i bordi non si saranno solidificati ma il centro sarà ancora tremolante.
Lascia riposare i tortini per 1 minuto, rovesciali sui piatti, spolverali con zucchero a velo e tagliali in modo che il cuore fuso fuoriesca. Servili subito.
