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I famosissimi noodles piccanti coreani in versione cremosa. Ramen piccante al gochujang condito con panna, formaggio e tuorlo d’uovo per un ricco effetto filante.
Fai bollire i 200 g di ramen per circa 3-4 minuti finché non sono appena teneri, poi scolali e conserva un po’ dell’acqua di cottura.
Sciogli il burro in una padella larga a fuoco medio, fai appassire l’aglio per circa 1 minuto, poi aggiungi il gochujang, i 150 ml di panna e i 50 ml di latte e scalda il tutto fino a ottenere una salsa piccante e omogenea.
Abbassa la fiamma e aggiungi la mozzarella e il parmigiano, mescolando finché non si saranno sciolti e il composto non sarà lucido.
Togli la padella dal fuoco, condisci i noodles scolati con la salsa, poi aggiungi velocemente i 2 tuorli d’uovo sbattuti in modo che la salsa diventi vellutata. Se serve, diluisci con un goccio dell’acqua di cottura dei noodles.
Guarnisci con i semi di sesamo e lo scalogno affettato, e servi subito, tirando il formaggio mentre sollevi i noodles.
