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Panini danesi aperti di pane di segale farciti con uova e gamberetti, da mangiare con coltello e forchetta, senza mai piegarli a metà. Preparali a strati ben definiti, non ammucchiati.
Metti le 4 uova in acqua bollente e cuocile per 9 minuti in modo che il tuorlo sia ben cotto. Raffreddale sotto l’acqua corrente, sbucciale e affettale.
Fai sobbollire i 250 g di gamberetti in acqua salata per 2 minuti finché non diventano rosa e opachi, poi scolali e lasciali raffreddare.
Mescola la maionese con una spruzzata di limone, metà dell’aneto tritato, il sale e il pepe.
Spalma generosamente il burro sulle fette di pane di segale (320 g) fino ai bordi. Questo strato serve a evitare che i condimenti inzuppino il pane.
Per prima cosa disponi le fette di uovo sovrapposte sul pane, poi metti i gamberetti su un’estremità, aggiungi un cucchiaio di maionese condita, fette sottili di cetriolo e ravanello affettato, mantenendo ogni strato ben distinto invece che mescolato insieme.
Cospargi il resto dell’aneto sulla superficie e servili subito con coltello e forchetta.
