Ancora nessuna valutazione
Fette spesse di brioche imbevute di crema alla vaniglia e fritte nel burro finché fuori si rassodano e dentro restano morbide. Il pane raffermo si impregna meglio di quello fresco.
Sbatti le 4 uova con i 200 ml di latte, i 100 ml di panna, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale in un piatto largo e poco profondo fino a ottenere un composto completamente liscio, senza striature bianche.
Taglia la brioche in 8 fette spesse circa 3 cm. Le fette spesse si impregnano bene senza sfaldarsi in padella.
Metti le fette nella crema per 30 secondi per lato, premendo delicatamente, in modo che assorbano il liquido fino al centro ma senza diventare mollicce.
Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella larga da 28 cm a fuoco medio. Cuoci 2 fette alla volta per 3 minuti per lato finché non diventano uniformemente dorate e ben cotte, aggiungendo del burro ogni volta che ne metti in padella.
Tieni le fette cotte su una griglia in forno a 120 °C mentre finisci di preparare il resto, così non si inzuppano.
Impilale su piatti caldi con le fragole affettate e versaci sopra lo sciroppo d’acero.
