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Frittelle di ceci croccanti, condite con erbe aromatiche, aglio e spezie. Mettile in una pita con insalata e tahini, oppure servile come parte di un mezze.
Metti a mollo i ceci secchi in abbondante acqua fredda per tutta la notte, poi scolali bene. Non usare ceci cotti o in scatola, altrimenti l’impasto risulterà troppo umido.
Frulla i ceci scolati con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il coriandolo in polvere e il sale fino a ottenere una pasta grossolana.
Aggiungi la farina, poi metti il composto in frigo affinché si rassodi e si compatti.
Con le mani bagnate, forma delle palline o delle polpettine con l’impasto.
Friggi a 175 °C in una pentola riempita al massimo per metà, per 3-4 minuti, finché non diventano dorati e croccanti fuori, poi scolali su carta assorbente prima di servirli.
