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Una ciotola di riso coreana condita con verdure, manzo marinato al volo e un uovo fritto. Mescola il tutto con la salsa piccante gochujang prima di mangiare.
Sciacqua e cuoci il riso a chicco corto finché non diventa soffice, per circa 15 minuti, poi tienilo al caldo e coperto.
Affetta sottilmente i 200 g di manzo e mescolali con i 30 ml di salsa di soia, l’aglio, i 5 g di zucchero e un po’ di olio di sesamo. Friggi in una padella calda a fuoco vivo per 2-3 minuti finché non è appena cotto e leggermente caramellato.
Sbollenta gli spinaci e i germogli di soia in acqua bollente per 1-2 minuti, poi strizzali bene. Friggi separatamente la carota, le zucchine e i funghi a fuoco medio-alto per 2-3 minuti ciascuno, finché non saranno appena morbidi, condendoli leggermente con sale e un po’ di olio di sesamo.
Friggi le 2 uova in un filo d’olio a fuoco medio per 2-3 minuti, finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli rimarranno liquidi.
Metti il riso caldo in ogni ciotola, disponi le verdure e la carne in mucchietti ordinati sopra, aggiungi un uovo fritto e un cucchiaio di gochujang, e completa con una spolverata di semi di sesamo. Mescola tutto insieme prima di mangiare.
