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Churros spagnoli, pastella fritta croccante e rigata, ricoperta di zucchero alla cannella e accompagnata da una salsa al cioccolato.
Porta a ebollizione 250 ml di acqua, il burro e un pizzico di sale, poi, fuori dal fuoco, incorpora 1 tazza di farina mescolando fino a formare una palla liscia. Lascia raffreddare per 5 minuti.
Aggiungi le uova una alla volta fino a ottenere un impasto denso, liscio e facile da spalmare, poi versalo con un cucchiaio in una sac à poche dotata di beccuccio a stella.
Scalda l’olio a 180 °C in una pentola riempita al massimo per metà, poi forma dei bastoncini lunghi 12 cm direttamente nell’olio con una sac à poche, tagliandoli con le forbici, e friggi per 2-3 minuti finché non diventano dorati e croccanti.
Lascia sgocciolare un attimo, poi rotola i churros nello zucchero (0,5 tazze) mescolato con la cannella.
Scalda i 150 ml di panna e versala sui 150 g di cioccolato fondente tritato, mescola finché non diventa liscio e lucido, poi servila per intingere i churros.
