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Il pollo cremoso virale con salsa di pomodori secchi e parmigiano. Si dice che sia così buono da farti ricevere una proposta di matrimonio.
Taglia i 600 g di petto di pollo a scaloppine, condiscile e infarinale leggermente. Scalda l’olio d’oliva e il burro in una padella larga a fuoco medio-alto e rosola per 4-5 minuti per lato fino a doratura, poi toglile dalla padella.
Abbassa la fiamma e fai soffriggere i 15 g di aglio per 1 minuto. Aggiungi gli 80 g di pomodori secchi e il peperoncino rosso in fiocchi, poi versa i 150 ml di brodo di pollo e raschia il fondo della padella.
Aggiungi i 200 ml di panna e il parmigiano, mescola e lascia sobbollire per 2-3 minuti fino a ottenere una salsa vellutata.
Rimetti il pollo e il suo sugo nella pentola e fai sobbollire per 8-10 minuti, versandoci sopra la salsa con un cucchiaio, finché non è cotto a 74 °C all’interno e ben ricoperto.
Cospargi di basilico fresco e servilo con pane o pasta.
