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Rotolini alla cannella morbidi con un ripieno cremoso alla cannella e glassa al formaggio cremoso.
Scalda il latte a circa 40 °C, aggiungi il lievito e lo zucchero mescolando, poi incorpora la farina, l’uovo, 3 cucchiai di burro fuso e il sale. Impasta per 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
Copri e lascia riposare in un posto caldo per circa 1 ora, finché non raddoppiano di volume.
Stendi l’impasto formando un grande rettangolo, spalmaci sopra il burro rimanente, poi cospargi lo zucchero di canna e la cannella. Arrotola bene e taglia in 8 pezzi.
Disponi i rotolini in una teglia unta, lasciali lievitare per 30 minuti, poi infornali a 180 °C per 20-25 minuti finché non diventano dorati.
Sbatti il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la vaniglia, poi spalma il composto sui rotolini mentre sono ancora caldi.
