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Una colazione sostanziosa: carne di manzo saltata in padella e un delicato scramble di uova con succosi pomodorini ciliegini. Una ricetta semplice per chi vuole iniziare la giornata con un piatto ricco di proteine e gustoso.
Taglia la carne di manzo (se è congelata, scongelala completamente) a cubetti piccoli di circa 1-1,5 cm. Scalda una padella a fuoco vivo con un filo d’olio e rosola la carne per 4-5 minuti fino a ottenere una crosticina dorata, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola, sbatti con una frusta 2 uova con 2-3 cucchiai di latte e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Abbassa la fiamma a fuoco medio e versa il composto di uova sulla carne di manzo rosolata. Cuoci mescolando continuamente con una spatola con movimenti ampi, in modo che l’uovo si rapprenda a fiocchi e si ottenga la consistenza dello scramble: di solito ci vogliono 2-3 minuti.
Taglia i pomodorini a metà. Metti le uova strapazzate nel piatto e guarnisci con i pomodorini. Servile subito, finché sono ancora calde.
