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Una versione verde del tiramisù, con pan di spagna imbevuto di matcha a strati sotto il cremoso mascarpone. Dal sapore terroso e non troppo dolce.
Sbatti i 4 tuorli con lo zucchero per 3-4 minuti finché non diventano chiari e densi. Aggiungi il mascarpone e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, poi monta i 150 ml di panna a neve morbida e incorporala delicatamente.
Sbatti la maggior parte del matcha nel latte tiepido (200 ml) finché non ci sono più grumi, poi lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Intingi velocemente i savoiardi uno alla volta nel latte al matcha, circa un secondo per lato, e disponili ben stretti in una pirofila quadrata da 20 cm.
Spalma metà della crema al mascarpone, aggiungi un secondo strato di savoiardi imbevuti, poi completa con il resto della crema, livellandola bene.
Lascia riposare in frigo per almeno 4 ore o per tutta la notte, poi spolvera abbondantemente la superficie con il matcha tenuto da parte appena prima di servire.
