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Gamberetti all’aglio, burro all’aglio e gamberetti al vino bianco saltati con le linguine.
Fai bollire le 400 g di linguine in acqua salata per 9-10 minuti finché non sono al dente. Tieni da parte una tazza dell’acqua di cottura, poi scolale.
Rosola i gamberetti nell’olio d’oliva e in 1 cucchiaio di burro a fuoco vivo per 1-2 minuti per lato finché non diventano rosa, poi tirali fuori.
Abbassa la fiamma, sciogli il resto del burro, fai soffriggere l’aglio e il peperoncino in fiocchi per 1 minuto, poi aggiungi i 120 ml di vino e lascia sobbollire per 2-3 minuti.
Rimetti i gamberetti nella padella, aggiungi il succo di limone e un goccio di acqua di cottura della pasta, poi salta le linguine finché non diventano lucide.
Cospargi con prezzemolo tritato.
