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Insalata caprese con pomodoro a fette, mozzarella fresca e basilico, condita semplicemente con olio extravergine di oliva e un goccio di aceto balsamico. Un piatto estivo senza cottura.
Lascia riposare i pomodori e la mozzarella fuori dal frigo per un po’, così il loro sapore si esalta al massimo.
Taglia i pomodori e la mozzarella a rondelle di spessore più o meno uguale.
Disponi a strati le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata, inserendo tra una e l’altra delle foglie intere di basilico.
Condisci con un filo d’olio d’oliva e un po’ di aceto balsamico, poi aggiungi sale e pepe nero macinato fresco appena prima di servire.
