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Un arrosto di manzo che si scioglie in bocca, cotto lentamente con burro, condimento ranch e peperoncini piccanti. Un piatto ricco, saporito e che ti riscalda il cuore.
Condisci bene i 1200 g di spalla di manzo. Scalda un po’ d’olio in una padella pesante a fuoco alto e rosola la carne per 3-4 minuti per lato finché non sarà ben dorata su tutti i lati.
Metti l’arrosto in una pentola a cottura lenta o in una casseruola con il burro, gli 8 peperoncini, il condimento ranch, la cipolla affettata, i 12 g di aglio e i 200 ml di brodo di manzo.
Copri e cuoci a fuoco basso per 7-8 ore nella pentola a cottura lenta, oppure a 150 °C in forno per 3-4 ore, finché la carne non è così tenera da sfaldarsi con la forchetta.
Togli la carne dal forno e sfilacciala con due forchette, poi rimettila nel sugo ricco e dal sapore pungente.
Servilo con purè di patate o pane, versandoci sopra il sugo e i peperoncini.
