Belum ada penilaian
Ayam utuh yang dipanggang dengan lemon, bawang putih, dan rempah-rempah hingga kulitnya berwarna keemasan dan dagingnya empuk. Hidangan andalan akhir pekan di seluruh kawasan Mediterania.
Tepuk-tepuk ayam hingga benar-benar kering, lalu bumbui seluruh bagiannya, termasuk bagian dalam rongga, dengan garam dan lada secukupnya.
Isi rongga ayam dengan lemon yang dibelah dua, bawang putih, dan rempah-rempah, lalu olesi kulitnya dengan mentega yang dilunakkan dan minyak zaitun.
Panggang pada suhu 220°C selama 15 menit untuk mewarnai kulitnya, lalu turunkan suhu menjadi 180°C dan panggang selama sekitar 1 jam, hingga cairan yang keluar bening dan bagian paha yang paling tebal mencapai suhu 75°C.
Olesi sekali atau dua kali dengan cairan dari wajan selama proses pemanggangan, lalu diamkan ayam dengan penutup yang tidak terlalu rapat sebelum dipotong-potong.
