Belum ada penilaian
Strudel ala Wina dengan isian apel berbumbu dan kismis yang digulung dalam adonan yang sangat tipis. Adonan filo yang diolesi mentega membuatnya mudah dibuat bahkan di malam hari hari kerja.
Kupas, buang bagian tengahnya, dan iris tipis 5 buah apel. Aduk dengan 0,4 cangkir gula, kayu manis, 80 g kismis, kenari cincang, serta air perasan dan kulit parut lemon, lalu diamkan selama 10 menit.
Goreng 60 g remah roti dalam 2 sendok makan mentega dengan api sedang selama 3 menit hingga berwarna keemasan. Remah roti ini diletakkan di bawah apel dan menyerap cairannya sehingga adonan tetap renyah.
Panaskan oven hingga 190°C. Lelehkan sisa mentega. Letakkan satu lembar adonan filo di atas handuk bersih, olesi dengan mentega, lalu susun 6 lembar dengan cara ini, sambil menutupi sisanya agar tidak mengering.
Taburkan remah roti di sepanjang tepi yang panjang dengan menyisakan pinggiran selebar 5 cm, tumpuk apel di atasnya, dan tiriskan cairan yang ada di dalam mangkuk. Lipat kedua sisi pendek ke dalam, lalu gunakan handuk untuk menggulungnya menjadi gulungan yang rapat.
Letakkan strudel dengan sisi sambungan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, olesi seluruh permukaannya dengan mentega, lalu panggang selama 35 hingga 40 menit hingga berwarna keemasan merata dan renyah.
Dinginkan selama 15 menit agar isian mengeras, taburi dengan gula bubuk, lalu potong menjadi irisan tebal menggunakan pisau bergerigi.
